En pleno escenario en el lujoso Omni Boston Sea Port Hotel, Freddy E. Ureña que paseó su cocina por los Emiratos Arabes Unidos y por otras 24 ciudades del mundo rompió de emoción por acaparar la atención de todo el público.
Grande entre los grandes. “Gracias a los Premios Dominicanísimo, gracias a Santiago y Milagros Matías que crearon lo mejor de la dominicanidad en Boston para reconocer cada año a las más destacadas figuras de la diáspora dominicana”, dijo emocionado Freddy E. Ureña, el Chef de origen dominicano que abrió con gran éxito Acapella by X, uno de los restaurantes que se ha ganado el corazón de la comunidad.
En una noche llena de reconocimientos a dominicanos que han triunfado en diferentes áreas profesionales, Freddy E. Ureña que ha paseado su cocina por los Emiratos Árabes Unidos y por otras 24 ciudades del mundo apareció entre los grandes para recibir dos galardones en medio de vítores y aplausos. Su esposa y compañera de trabajo en Acapella by X, Joana Ureña, y toda su familia estuvieron presentes, aplaudiendo, vitoreando al ganador de la noche.
Nacido en Los Mina, un sector urbano del municipio de Santo Domingo, en las inmediaciones de un mercado popular, Freddy se mudó muy joven a Boston, cursó estudios, trabajó en biotecnología para luego estudiar técnicas culinarias clásicas francesas en Le Cordon Bleu, en Cambridge. Completó su formación con unas prácticas en España, que incluyeron un viaje de trabajo a Dubái.
Sus estudios lo llevaron luego a lo que sería una oportunidad única, trabajar en los Emiratos Árabes Unidos como chef privado en Abu Dhabi durante cinco años, donde adquirió técnicas e inspiración en viajes por todo el mundo, entre ellos Suiza, Corea del Sur, Tailandia y muchos otros países. Al cabo de los años retornó a Boston para trabajar como segundo chef en Zuma, uno de los más cotizados restaurantes, pero el COVID-19 lo hizo volver a trabajar en el sector biotecnológico, como consecuencia del cierre de restaurantes por la pandemia.
Freddy recuerda que pese a esa adversidad “nunca dejé la cocina” y paralelamente a su trabajo creó una empresa de distribución de comida hasta que compartió su pasión por el arte culinario con viejos amigos para abrir Acapella by X, en colaboración con el gerente de sala Anthony Cruz y el gerente general Yancarlo Fernández.
Ahora el restaurant ubicado en el corazón de Boston marcha viento en popa. ¡Felicidades Freddy!
