Normalmente los restaurantes cuentos con uno o varios chefs para liderar y sacar adelante una cocina. Sin embargo, un restaurante de State Island, Nueva York, prefiere emplear a abuelas de diversos rincones del planeta.
Se trata de Enoteca Maria, un establecimiento que cuenta con abuelas o como ellos las llaman «nonnas», de cerca de 30 países, incluido Perú, Argentina, México, Puerto Rico, Italia, entre otros.
“Al principio, para mí era una forma de sanar. Perdí a mis abuelos, a mis padres y a otros familiares y estaba tratando de encontrar una manera de consolarme. Estaba tratando de recrear ese sentimiento de ser cuidado y amado”, le dijo a Yahoo Finance, Jody Scaravella, quien abrió el restaurante en 2007.
Cada viernes, sábado y domingo, una abuela italiana es acompañada por otra de diferentes países quienes preparan sus comidas y se rotan de manera que cada una pueda crear sus propios menús.
Aunque los platillos principales son de Italia, la carta cambia dependiendo de la «nonna» de turno. En Google el restaurante cuanta con más de 600 reviews y casi las cinco estrellas.
El concepto se ha convertido en una celebración de la diversidad culinaria que atrae a visitantes de todo el mundo, que aplauden a las «nonnas» y sus métodos de cocina centenarios.
